Meri-Lapin karitsanliha
Tartar
|
|
Annokseen tarvitaan fileetä n.
80 g/henk.
1 kpl
2-3 rkl
2 -3 rkl
|
Meri-Lapin karitsan
ulko-
fileetä
Merisuolaa
Kaprismarjoja liemessä
Mustapippuria
|
Suolaa karitsan filee kevyesti ja jätä jääkaappiin graavaantumaan yön yli.
Laita filee seuraavana päivänä
pakastimeen noin tunniksi kohmettu- |
 |
maan. Se helpottaa leikkausta (voidaan
säilyttää pakastimessa myös kauemmin) Leikkaa filee
mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon
kaprikset
sekä mausteeksi mustapippuria ja suolaa.
Lisäkkeenä voi tarjota esim.
jogurttipohjaista tsatsiki-kastiketta tai perinteisiä
tartarin lisäkkeitä: sipulia, munankeltuaista, punajuurta ja
suolakurkkua. Näin jokainen voi periaatteessa maustaa
pihvinsä itse lautasella.
|
